Jury
| Adolf Andersen |
Konditorei-Café Andersen, Hamburg |
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| Dieter Endle | Café Endle, Karlsruhe | |
| Hans-Werner Fassbender
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Konditorei-Cafés Fassbender, Bonn/ Köln/ Siegburg |
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| Andreas Grummes |
Konditorei & Café Cron & Lanz, Göttingen | |
| Otto Kemmer |
Café am Dom, Würzburg Präsident des DKB |
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| Johann Lafer
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Johann Lafer's Stromburg, Stromberg | |
| Gilbert Ponee |
"Konditor des Jahres 1990" in Frankreich Gründer der Gastronomieschule Lenôtre, Paris |
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| Rudolf Steinert |
Versuchsküchenleiter für das Journal "Essen und Trinken" |
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| Wolf Thieme | Chefredakteur "Der Feinschmecker" | |
| Dieter Zollinger |
Operncafé, Bayreuth |
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Teilnehmer ...
Aufgaben ...
Arbeiten ...
