Nach langer pandemiebedingter Pause war es endlich so weit:
Sechs Kandidaten wetteiferten drei Tage lang um die Deutsche Meisterschaft der Konditoren. Berlin war nicht nur Austragungsort, sondern mit seiner Vielseitigkeit auch Inspirationsquelle für die Teilnehmer.
Es galt, Tradition und Moderne zu vereinen:
Pralinen, Schokoriegel, Eis am Stiel und haltbare "Reisekuchen" unter Verwendung von Valrhona-Kuvertüren und Fruchtpürees der Fa. Dirafrost; außerdem eine mehrstöckige Show-Torte und ein Zuckerschaustück.
Nachhaltige Arbeitsweisen - von der Auswahl saisonaler, regionaler Rohstoffe über energiesparende und müllvermeidende Arbeitsweise - und Ideen für eine verantwortungsvolle Gastronomie wurden von der Fa. Valrhona mit einem Sonderpreis honoriert.
Nach zwei konzentrierten Arbeitstagen in den Räumen der Akademie des Konditorenhandwerks fand am drittten Tag das Finale in aller Öffentlichkeit statt:
Mitten in der Feinkostetage des KaDeWe verfolgten viele interessierte Zuschauer, wie die Zuckerschaustücke fertiggestellt und schließlich alle Arbeiten präsentiert wurden.
Die vierköpfige Jury beobachtete, verkostete, diskutierte. Sie bewertete Geschmack, Handwerklichkeit, Optik, Präsentation und Arbeitsweise, um schließlich die Sieger
zu küren:
Konditorin des Jahres 2022
Rowena Redwanz
Publikumspreis für die schönste Torte:Rowena Redwanz
Sonderpreis "Verantwortungsvolle Pâtisserie" der Fa. Valrhona:Michael Schardien
Die drei Erstplatzierten erhalten den CondiCreativ-Preis und Einladungen zu einem Seminar im Pfersich-Trendforum bzw. der Ecole Valrhona (Nachhaltigkeispreis).
Sie werden als neue Mitglieder in den CondiCreativClub aufgenommen.
SIEGER
Rowena Redwanz, Koblenz
Deutsche Meisterin/ Konditorin des Jahres 2022
Elisa Gall, Friedrichshafen
Platz 2
Sibylle Langner, Neu-Isenburg
Platz 3
JURY
Leopold Forsthofer, Wien
Austrian Chocolatemaster
Lilli Hauser, München
Konditorin des Jahres 2016
Ian Matthew Baker, München
Pâtissier des Jahres 2015
Günther Körfer, Ulriceham
Präsident UIBC
BILDERGALERIE - Alle Teilnehmer und ihre Arbeiten
fotos I fabienne WERNER |
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Rowena Redwanz | Elisa Gall | Sibylle Langner | ||||
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Johannes Funtsch | Michael Schardien | Sandy Simmert |
Wir danken unseren Partnern und allen, die diesen Wettbewerb ermöglicht haben!